拓さんが渡り廊下で何かしています。。。

何やってるの？

近所のテツさんから背負子いっぱいに頂いた淡竹（はちく）の皮むき中でした。

アクが少ないので処理も簡単。料理人に嬉しい山の恵みです。

拓さんの筍仕事はもうしばらく続きそうです。

さてどんなお料理になるかな。